Courgettes rondes farcies au quinoa et feta

Cuisson

Méthodes et réglages

Pas à pas

Préparation détaillée

1. 01

   Cuire le quinoa

   Feu moyen-doux17 min

   Rincer le quinoa dans une passoire fine, puis le cuire dans le bouillon de légumes à feu moyen doux pendant douze minutes. Couper le feu, couvrir et laisser gonfler cinq minutes.

   Pour cette étape : Quinoa, Bouillon de légumes

   Repère de cuissonLes grains montrent un petit germe blanc et le liquide est absorbé.
2. 02

   Préparer les courgettes

   180 °CChaleur tournante

   Préchauffer le four à 180 degrés Celsius en chaleur tournante. Couper un chapeau sur chaque courgette, évider la chair en laissant un centimètre de paroi, puis hacher la chair retirée.

   Pour cette étape : Courgettes rondes

   Repère de cuissonLes coques tiennent debout et ne sont pas percées.

   PrudenceTenir la courgette bien à plat pour éviter que le couteau glisse.
3. 03

   Suer la garniture

   Feu moyen8 min

   Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter les oignons nouveaux, l'ail, la chair de courgette hachée et le sel, puis cuire huit minutes sans couvercle.

   Pour cette étape : Huile d'olive, Oignon nouveau, Ail, Courgettes rondes, Sel fin

   Repère de cuissonLa chair de courgette à perdu son eau et commence à accrocher légèrement au fond.
4. 04

   Composer la farce

   Mélanger dans le saladier le quinoa, la garniture de courgette, les tomates séchées, la feta, les pignons, le basilic et le poivre. Goûter avant de resaler, la feta étant déjà salée.

   Pour cette étape : Quinoa, Tomates séchées, Feta, Pignons de pin, Basilic, Poivre noir, Courgettes rondes

   Repère de cuissonLa farce est humide mais non liquide et les morceaux de feta restent visibles.
5. 05

   Farcir et cuire

   180 °CChaleur tournante35 min

   Remplir les courgettes sans compacter, les poser dans le plat, verser l'eau au fond et remettre les chapeaux. Cuire trente minutes au milieu du four à 180 degrés Celsius.

   Pour cette étape : Courgettes rondes, Eau, Quinoa, Feta

   Repère de cuissonLa pointe d'un couteau entre facilement dans la paroi et le dessus de la farce est légèrement doré.

   PrudenceSortir le plat avec des maniques ; le fond d'eau est brûlant.